Los alimentos agroecológicos de Masabia, una comuna santafesina, obtuvieron reconocimiento internacional de la FAO como una de las nueve experiencias agroecológicas más destacadas del mundo. La cooperativa produce harinas integrales, fideos y prepizzas sin agroquímicos a partir de trigo, maíz y girasol cultivados en 60 hectáreas de Zavalla, según informó Agencia Tierra Viva.
La Cooperativa de Trabajo Zavalla nació en 2021 al calor de una política pública que combinó límites a las fumigaciones con un tributo anual para respaldar el cambio de modelo productivo. El presidente de la cooperativa, Julián Graziosi, recuperó un viejo molino familiar y convocó a un grupo de productores locales para aprovechar el impulso comunal.
“Fueron años de mucho trabajo. Primero hubo que reacondicionar el molino y después empezar a producir, aprender, vender y seguir creciendo. Hoy tenemos nuestra marca, hacemos harina integral y fuimos incorporando otros productos y comprando maquinarias para seguir agregando valor”, contó Graziosi a la agencia.
Una ordenanza que cambió el mapa productivo
En 2011, la Comuna de Zavalla promulgó la ordenanza 45/11 que prohíbe depósitos de plaguicidas en el área urbana y suburbana. La norma creó una zona de exclusión de aplicación aérea de 3.000 metros y de 800 metros terrestres en relación a la zona urbana, según detalló Agencia Tierra Viva.
Esa política habilitó 200 hectáreas para el desarrollo agroecológico dentro de la zona de exclusión. El respaldo de la Red Nacional de Municipios y Comunidades que fomentan la Agroecología (Renama) y la colaboración de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Rosario (FCA-UNR) permitieron que una decena de productores iniciara la transición.
“Había una política pública integral en respuesta al conflicto periurbano, basada en la construcción de una gobernanza responsable para producir alimentos a la vez que proteger el ambiente. Sobre todo, la salud de los residentes cuyas viviendas colindaban con lotes productivos”, explicó Griselda Muñoz, directora de Género y Derechos Humanos de la FCA-UNR y presidenta de la Sociedad Argentina de Agroecología (SAAE).
Del molino a las góndolas de Rosario
Desde que pusieron el molino en marcha en 2023, la cooperativa se fue posicionando en el mercado de productos orgánicos. En pleno centro de Rosario, los productos de la marca Masabia pueden encontrarse en la proveeduría mutual de la Asociación de Empleados de Comercio (Amecro). Ferias, almacenes y redes de economía social son otras vías de comercialización.
La harina integral está envasada por Amecro y certificada por la Cooperativa Alimentos para la Nueva Argentina. La producción primaria incluye trigo, girasol y maíz, y del campo a la góndola salen panes con semillas, prepizzas, galletas dulces y saladas y tapas para empanadas.
La actual gestión comunal descontinuó la tasa ambiental que subsidiaba a los productores con el equivalente al costo de un arrendamiento anual. Sin embargo, los frutos de aquella política pública siguen vigentes: la cooperativa emplea a vecinos de la localidad y agrega valor en origen sin usar agroquímicos en ninguna etapa del proceso.
Fuente original: https://agenciatierraviva.com.ar/masabia-alimentos-agroecologicos-de-una-comuna-santafesina-con-reconocimiento-internacional/