2 recetas veganas de almuerzos completos, fáciles y 100% nutritivos

Aunque preparar recetas veganas suene difícil, lo cierto es que esta alimentación sostenible es sencilla de aplicar si se aprenden ciertos trucos. Hay recetas deliciosas para disfrutar del placer de comer, y así también platos veganos completos, nutritivos y 100% saludables para preparar en pocos minutos. Te mostramos 3 opciones de almuerzos veganos que te facilitarán el día a día.

Recetas veganas: ensalada liviana y con todos los nutrientes

La mejor opción para un almuerzo liviano y completo es esta ensalada de calabaza asada, quinoa y queso vegano. Para prepararla necesitas los siguientes ingredientes.

Ingredientes:

• 300 g de calabaza,
• 1 cebolla morada,
• 75 ml de aceite de oliva,
• 200 g de quinoa,
• 30 g de mezcla de semillas (chía, calabaza, girasol, etc),
• Cilantro fresco,
• Menta fresca,
• 20 ml de jugo de limón.

Cómo preparar la ensalada vegana

1. Cortar la calabaza en cubo y la cebolla morada en láminas. Asarlas con un poco de sal y aceite de oliva.
2. Luego lavar la quinoa y cocinarla en agua hirviendo durante 10 a 15 minutos.
3. Lavar nuevamente la quinoa ya cocida.
4. Combinar todos los ingredientes y condimentar a gusto.
5. Decorar con la menta, cilantro y limón.

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Sandwich vegano delicioso en 10 minutos

Esta receta vegana te volará la cabeza: un sandwich 100% nutritivo y fácil de preparar. Para disfrutar de este sandwich solo necesitas:

• 2 rebanadas de pan integral
• 1/2 palta
• 1 tomate mediano
• 2 cucharadas de pesto vegano
• 2 láminas de queso vegano
• Medio pepino.
• Sal, aceite de oliva y pimienta al gusto

Cómo preparar el sandwich vegano más rápido y fácil de todos

1. Tostar las rebanas de pan.
2. Pisar la palta y untarla al pan.
3. Agregarle las rodajas de tomate, rodajas de pepino, el pesto vegano y el queso vegano.
4. Condimentar con aceite de oliva y sal.
5. ¡Disfrutar!