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Los invitados VIP de los Juegos Olímpicos de París podrán consumir foie gras, un producto que se elabora a través de la alimentación forzada de patos y gansos. Así lo confirmó la Fundación Igualdad Animal, que encontró que, a pesar de promover un menú ecológico y en su mayoría sin carne, “el foie gras “se servirá in situ a los invitados VIP que compren paquetes de hospitalidad”, según la investigación publicada en The Independent.
A fin de evitar la distribución de un plato basado en la explotación animal, Igualdad Animal lanzó una campaña global a la que se unieron decenas de atletas, ambientalistas y académicos.
¿Cómo se produce el foie gras? ¿Este plato va en sintonía con las medidas sustentables de los Juegos Olímpicos 2024? ¿Cómo puedes sumarte a la campaña para prohibirlo por completo? Desde EcoNews te contamos todo sobre una de las comidas con mayor impacto negativo en los animales, la salud y el ambiente.
Alimentación forzada y maltrato animal: qué es el foie gras
El foie gras es un plato típico de la cocina francesa que representa el ejemplo más claro de maltrato animal. La elaboración de este alimento con textura mantecosa implica la alimentación forzada de patos y gansos.
La práctica principal de la elaboración el foie gras implica introducir grandes cantidades de grano o mezcla de harina de maíz directamente en el esófago de las aves, varias veces al día. Esta alimentación excesiva induce una afección llamada esteatosis hepática o enfermedad del hígado graso, que hace que el hígado de las aves se hinche en proporciones anormales.
Detrás de cada plato gourmet de foie gras, se encuentran:
- La prolongada y reiterada angustia física y psicológica de los patos y gansos.
- El dolor, malestar y problemas respiratorios que provoca el agrandamiento del hígado en estos animales.
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Foie gras en el menú de los Juegos Olímpicos de París
En abril de 2024, la organización internacional que lucha contra el maltrato animal, descubrió que el foie gras no iba a estar totalmente prohibido en los Juegos Olímpicos de París. Es que, ante la falta de respuesta de la dirección general del Comité Olímpico Internacional, el grupo de expertos que investiga granjas industriales y mataderos en múltiples países, contactó a los proveedores de catering de hospitalidad olímpica y descubrieron evidencia alarmante.
Según la investigación publicada en The Independent, “el foie gras se serviría a los huéspedes que hayan comprado paquetes de hospitalidad premium por un valor de entre 85 euros y más de 9500 euros.”
La respuesta de los proveedores fue que “el foie gras no se ofrecerá como plato independiente dentro de nuestro programa culinario durante los Juegos Olímpicos. Sin embargo, algunas recetas pueden incluir foie gras como ingrediente, por ejemplo en patés y especialidades locales”, tal como especifica el mismo medio.
Ante esta información, Fundación Igualdad Animal lanzó una campaña global que ya reunió más de 30.000 firmas. La misma, se trata de una carta abierta a los organizadores de los Juegos Olímpicos, que puede ser firmada por cualquier persona en el mundo.
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La carta para prohibir el foie gras en los Juegos Olímpicos de París
A través de una carta coordinada por Igualdad Animal, expertos en bienestar animal y salud pública expresaron las siguientes preocupaciones a los miembros del Comité Olímpico Internacional:
- La alimentación forzada detrás del foie gras: la práctica de meter grandes cantidades de comida en patos y gansos causa un sufrimiento significativo a las aves.
- La producción de foie gras contribuye a la contaminación ambiental y a la propagación de bacterias resistentes a los antibióticos. Según declara la organización sin fines de lucro, “alimentar a la fuerza a estos animales requiere “abundantes cantidades de maíz” y por eso la producción de foie gras es también responsable de contribuir a la continua degradación ambiental.”
- El consumo de foie gras plantea riesgos para la salud de los seres humanos, incluido un mayor riesgo de enfermedades hepáticas y cardíacas.
La carta ya fue firmada por destacados ambientalistas como Chris Packham, y deportistas como el neozelandés y medallista olímpico de bronce Marcus Daniell, y la ex ciclista estadounidense y medallista olímpica de plata Dotsie Bausch.
Para sumarte a la campaña que busca prohibir la producción y venta de foie gras, solo debes ingresar a la web de Fundación Igualdad Animal y firmar la petición.
¿Estas de acuerdo con la prohibición del foie gras?
