La reciente noticia del embarazo de Evaluna Montaner y Camilo, quienes esperan su segundo hijo que llevará por nombre Amaranto, ha desatado la curiosidad por este peculiar nombre y sus orígenes.
Más allá de su belleza fonética, Amaranto esconde un legado ancestral y un sinfín de propiedades que lo convierten en un alimento excepcional.
Este “pseudocereal” de la familia Amaranthaceae es conocido como “el alimento de los dioses” por las culturas precolombinas ya ostenta una riqueza nutricional incomparable. Según indica la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) el amaranto es poseedor de las siguientes cualidades:
1. Alto contenido de proteínas: Con un 16% de proteína, supera a cereales como el trigo (12%) y el maíz (9%). Además, su proteína posee un perfil de aminoácidos similar al de la leche materna, lo que la hace ideal para la alimentación humana.
2. Fuente de fibra: El amaranto aporta una cantidad considerable de fibra, la cual beneficia la digestión, regula el colesterol y aumenta la saciedad.
3. Rico en micronutrientes: Contiene hierro, calcio, magnesio, fósforo, vitamina A, B, C y E, esenciales para el desarrollo físico y mental.
4. Propiedades antioxidantes: Combate los radicales libres, previniendo el envejecimiento prematuro y enfermedades crónicas.
5. Libre de gluten: Apto para personas con celiaquía o sensibilidad al gluten.
6. Fácil digestión: Su digestibilidad es superior a la de otros cereales, lo que lo convierte en una opción ideal para personas con problemas digestivos.
7. Versatilidad culinaria: Puede ser utilizado en una gran variedad de recetas, desde dulces tradicionales hasta platos salados y bebidas.
Origen y significado del amaranto
Este cultivo tan particular que eligieron Evaluna y Camilo para nombrar a su hijo, tiene una larga historia que se remonta a miles de años. Se originó en Mesoamérica, donde fue domesticado por las culturas precolombinas hace más de 7.000 años. Los aztecas, mayas e incas lo cultivaban como un alimento básico, considerándolo un regalo de los dioses. Incluso, formaba parte de sus rituales religiosos y ofrendas.
El nombre “amaranto” proviene del griego “amarantos”, que significa “inmortal” o “que no se marchita”. Esto se debe a que las flores del amaranto conservan su color y forma incluso después de ser cortadas, lo que las convierte en un símbolo de la vida eterna.
En las culturas precolombinas, el amaranto simbolizaba:
- La sangre de los dioses.
- La vida eterna.
- La fuerza.
- La resistencia.
- La fertilidad.
En la actualidad, el amaranto se cultiva en todo el mundo y se utiliza en una gran variedad de recetas. Se ha convertido en un alimento popular debido a su alto valor nutricional y sus beneficios para la salud.
Datos curiosos sobre el “alimento de los dioses”
Además de sus increíbles beneficios, este pseudocereal encierra curiosidades que lo hacen aún más llamativo. ¿Qué es lo que tienes que saber?
- El amaranto era tan importante para los aztecas que lo utilizaban como forma de pago.
- Los españoles prohibieron el cultivo del amaranto durante la conquista de México porque lo asociaban con los rituales religiosos paganos.
- El amaranto ha sido revalorizado en los últimos años debido a su alto valor nutricional y sus beneficios para la salud.
- El amaranto es un símbolo de la resistencia cultural y la identidad indígena.
La elección de este nombre por parte de Evaluna y Camilo cobra un significado especial. El amaranto, un grano que ha nutrido a generaciones durante siglos, se convierte en un símbolo de unión entre el pasado, presente y futuro.
Un futuro que, sin duda, estará nutrido por la sabiduría ancestral y la fuerza vital. ¡Salud por la familia Montaner!
