La civeta es la víctima detrás del café más caro del mundo. (Nicky Loh/ World Animal Protection)
Cada Día Internacional del Café, que se celebra el 1 de octubre para homenajear a una de las bebidas más consumidas a nivel global, el café más caro del mundo entra en el ojo de la tormenta. Se trata del Kopi Luwak, que no solo está hecho de excremento, literalmente, sino que esconde un evidente maltrato animal.
Así lo demostró una investigación publicada en Animal Welfare, que registró que la producción del café de civeta ha ocasionado el aumento del cautiverio de estos mamíferos nativos de Asia y África.
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El Día Internacional del Café se celebra desde 2015, con el objetivo de fomentar la cultura del café alrededor del mundo. Por eso, en una actualidad sumida en la crisis climática, el café sostenible cobra cada vez más relevancia.
En este contexto, el café de civeta, cuya taza puede llegar a costar hasta 100 dólares, es lo opuesto a una alternativa respetuosa con el ambiente ya que esconde numerosas acusaciones de maltrato animal.
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La investigación Las implicaciones para el bienestar animal del turismo del café de civeta en Bali (2016) analizó el detrás del café de lujo producido en Indonesia, a partir de las bayas de café que han sido parcialmente comidas y digeridas por las civetas.
Estos pequeños mamíferos salvajes, originarios de Asia y África, se alimentan de semillas de café que, luego de ser consumidas, alteran la estructura de las proteínas de los granos, disminuyen su acidez y posibilitan la producción de un café más suave.
Ante la exclusividad del producto considerado “de lujo”, la demanda ha aumentado en distintas partes del mundo y consigo las prácticas de maltrato. Según denunció el estudio de la Universidad de Oxford, en Indonesia se captura a los civetas de su hábitat salvaje y se las enjaula. Allí, los mamíferos viven encerrados y solo consumen semillas de café.
Además, luego de evaluar las condiciones de vida de casi 50 civetas salvajes enjauladas en Bali, los científicos y asociaciones protectoras encontraron que los animales deben sobrevivir en suelos de alambre que les causan úlceras y un “dolor constante”, no pueden consumir agua limpia y no interactúan con otros animales de su especie.
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Ante un producto con demanda global, una de las soluciones propuestas para erradicar estas prácticas de maltrato es disminuir el consumo. Así lo propone Tony Wild, el mismo comerciante que introdujo el café más lujoso del mundo en Occidente.
Según Wild, no hay ningún plan de certificación válido que asegure que el café de civeta está libre de maltrato animal. Por eso, además de trabajar con organizaciones protectoras y gobiernos para prohibir las prácticas agresivas hacia los animales, es fundamental que los consumidores se informen sobre el detrás de sus elecciones y eviten todo aquello que provenga del sufrimiento de un animal.
¿Vos cómo disminuirías la demanda de este productos?
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