Mastellone Hnos., empresa líder en la industria alimentaria y comprometida con la excelencia en nutrición, tiene muy en claro que la divulgación de información nutricional en toda la comunidad es clave para fomentar hábitos saludables y sostenibles. Es por esta razón que brinda capacitaciones y charlas en torno al bienestar de las personas, empezando por lo que eligen consumir diariamente.
En esta oportunidad y de la mano de la Asociación Celíaca Argentina, Mastellone Hnos. organizó una jornada abierta con el foco en la alimentación libre de gluten. La segunda edición de “Hablemos de Celiaquía” convocó a 180 personas, entre pacientes celíacos y sus familias, para hablar sobre alimentación y cocina libre de gluten, de la mano de la Chef Andrea Pini y Mica de @sin.gluten.porfa.
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“Desde el Departamento de Información Nutricional (DIN) de Mastellone Hnos. trabajamos para poder acercarle información a toda la comunidad. En nuestro sitio compartimos recetarios, materiales educativos y capacitaciones sobre enfermedad celíaca y alimentación saludable”, comentó la licenciada Stefania Sivori, Jefa del Departamento de Información Nutricional. “Además, nuestro compromiso con la comunidad celíaca se reafirma todos los días con la elaboración y certificación de todos nuestros alimentos como libres de gluten, que llegan a lo largo y ancho del país”, agregó.
El encuentro tuvo lugar el 11 de mayo en el hotel Double Tree by Hilton, en CABA, en el marco del Día Mundial de la Celiaquía, celebrado cada 5 de mayo.
La importancia de una detección temprana
La celiaquía es una patología que se manifiesta como una intolerancia permanente al gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, avena, cebada y centeno, que afecta al intestino delgado de las personas con predisposición genética.
Una persona puede padecer esta enfermedad en cualquier momento de su vida. Las características propias de la enfermedad condicionan la calidad de vida de los afectados y de sus familias, ya que una vez diagnosticada, el tratamiento consiste únicamente en una Alimentación Libre de Gluten (ALG) en el marco de una alimentación saludable, que deberá mantenerse de por vida. “Destacamos la importancia de llegar a un diagnóstico oportuno y esto es sinónimo de salud”, comentó Silvia Tapia, Presidenta de la Asociación Celíaca Argentina (ACA).
Con el objetivo de concientizar y sensibilizar a la sociedad sobre esta enfermedad, y así fomentar la búsqueda de soluciones para aquellos que padecen esta condición, la Organización Mundial de la Salud (OMS) conmemora el Día Mundial de la Celiaquía cada 5 de mayo. Según datos del Ministerio de Salud, 8 de cada 10 celíacos aún no están diagnosticados.
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