2 de cada 10 deportistas que participan en los Juegos Olímpicos de París 2024, son veganos o llevan una dieta basada en plantas, según un estudio de Katharina Wirnitzer, profesora de Universidad de Innsbruck (Austria).
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Este dato evidencia que el veganismo y el deporte son sumamente compatibles a la hora de competir en los más altos niveles. Además de ser saludable, si está bien diseñada, permite que los atletas desarrollen todo su potencial dentro y fuera de las pistas ya que resulta beneficiosa no simplemente para el cuerpo, sino que además, para la mente.
Numerosos atletas de élite veganos han logrado derribar el mito de que alimentarse a base de plantas no es compatible con los deportes de alto rendimiento. Desde las hermanas Williams, Venus y Serena, dos de las tenistas más premiadas de todos los tiempos, hasta Novak Djokovic, el tenista serbio.
A la lista se suman profesionales del deporte con hazañas destacables; entre ellos el exatleta y nueve veces ganador de la medalla de oro olímpica Carl Lewis o Lewis Hamilton, el piloto más laureado de la historia de la F1.
Algunas de estas estrellas adoptaron esta filosofía de vida que aboga por el bienestar animal y la reducción de las emisiones de CO2, con el objetivo de dar respuesta a diferentes problemas de salud.
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Por un lado, Venus Williams eligió el camino del veganismo para paliar los dolores articulares y fatiga regulares que le provoca el síndrome de Sjögren, una enfermedad autoinmune; y Nole, para disminuir sus dificultades para tolerar el gluten.
Pero esta dieta plant based también se ha posicionado como una de las opciones nutricionales más solicitadas por los atletas de élite para mejorar su rendimiento deportivo.
La dieta vegana se ha convertido en el gran secreto de deportistas de alto rendimiento como el jugador de baloncesto en la NBA Chris Paul o el ex futbolista Carlos Cuéllar, quien dijo: “A los 30 me entraron preocupaciones por las lesiones y la retirada. Soy un apasionado de la nutrición, y como quería alargar mi carrera deportiva todo lo posible, empecé a valorar diferentes opciones con los médicos y nutricionistas del club. Me propusieron que me iniciara en el veganismo y así lo hice”.
Consejos para adoptar el veganismo y planificar una dieta integral
- Dieta individualizada: consultá con un nutricionista para diseñar un plan alimenticio que cubra tus necesidades específicas, especialmente si practicás algún deporte.
- Organización: prepará tus comidas con anticipación para asegurarte de consumir todos los nutrientes necesarios. Al principio, requiere más atención, pero con el tiempo se vuelve un hábito.
Cómo cubrir las necesidades de proteína
- Fuentes vegetales: incorporá alimentos como legumbres (lentejas, garbanzos, frijoles), soja y sus derivados (tofu, tempeh, leche de soja), semillas y frutos secos.
- La clave está en la variedad: aprovechá la amplia gama de productos veganos disponibles en el mercado para crear platos deliciosos y variados.
Priorizar alimentos naturales ante los procesados
- Evitá el exceso de procesados: aunque existen muchas opciones veganas procesadas, es preferible basar tu alimentación en alimentos naturales y enteros.
- Priorizá alimentos reales: optá por platos como lentejas, arroz integral, verduras y frutas en lugar de imitaciones veganas de productos cárnicos.
En conclusión, adoptar una alimentación vegana requiere planificación y conocimiento. Al consultar con un profesional y priorizar alimentos naturales, podrás disfrutar de una dieta saludable y equilibrada. Recordá que la variedad y la creatividad son tus aliadas para mantener el hábito a largo plazo.