La Semana Mundial de Disminución del Consumo de Sal 2024 se celebra este año del 13 al 19 de mayo. Se trata de una jornada para concientizar sobre los efectos del exceso del sodio en la salud y limitar su consumo a fin de llevar una alimentación saludable.
En el marco de esta semana, la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización Panamericana de la Salud (OPS) recomiendan consumir una cierta cantidad de sal por día para evitar problemas de salud.
¿Cuánta sal hay que consumir por día según la OMS?
La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda limitar la ingesta diaria de sodio a menos de 5 gramos. Esto es equivalente a 1 cucharadita de sal.
Hay que tener en cuenta que muchos de los alimentos que consumimos ya traen sal agregada. Frente a esto, la OMS insta a las industrias a producir alimentos con menos sodio y a los consumidores a mirar las etiquetas antes de comprar y no usar sal agregada en las comidas diarias.
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Semana Mundial de Disminución del Consumo de Sal: los efectos en la salud
La Semana Mundial de Disminución del Consumo de Sal busca generar conciencia para que la población limite el consumo de sal. Esto se debe a que el exceso de sal repercute negativamente en la salud. Algunas de las enfermedades que potencia el consumo de sal son:
- Hipertensión arterial: el aumento de la presión arterial es causado principalmente por el exceso de sal. Este puede llevar a sufrir insuficiencias cardíacas complejas.
- Enfermedades cardíacas: causadas por la hipertensión arterial.
- Enfermedades renales: ya que los riñones son los encargados de filtrar el exceso de sodio en la sangre.
- Cáncer de estómago: un consumo de sal en exceso podría fomentar el desarrollo de cáncer de estómago.
- Osteoporosis: el exceso de sal puede generar mayor eliminación de calcio, que fomentaría la debilitación de los huesos.
- Retención de líquidos: la sal en exceso puede causar hinchazón en las piernas y tobillos.
- Obesidad: la sal puede aumentar el apetito, contribuyendo así a la obesidad.
- Asma: la sal puede empeorar los síntomas del asma.
- Deshidratación: el exceso de sal deshidrata el cuerpo.
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