Cada 9 de julio, las fiestas patrias son la excusa perfecta para juntarse y comer un rico plato caliente de guiso o de locro, acompañado de tortas fritas, pastelitos y churros. Además, en plena ola polar, este tradicional plato se postula como una alternativa ideal (y vegana) para combatir el frío y las temperaturas bajo cero.
El Día de la Independencia, declarado feriado nacional, es la ocasión ideal para cocinar y deleitar a los invitados con un plato que se come el 25 de mayo o precisamente el 9 de julio.
(Podría interesarte: 9 de julio: 10 frases inspiradoras para celebrar el Día de la Independencia)
Para quienes llevan una alimentación sostenible, libre de alimentos de origen animal, este locro vegano es la opción ideal para preparar un plato sencillo, tradicional, nutritivo y exquisito.
Cómo preparar locro vegano: ingredientes y paso a paso
Para preparar un exquisito locro vegano, necesitás varios ingredientes. La buena noticia es que son muy fáciles de conseguir y hasta más económicos que los que lleva el locro tradicional.
Ingredientes para el locro vegano:
- 2 tazas de maíz blanco seco, remojado durante la noche
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento rojo picado
- 1 puerro picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 lata de frijoles rojos, escurridos y enjuagados
- 1 lata de garbanzos, escurridos y enjuagados
- 1 taza de granos de maíz congelados
- 1/4 taza de cilantro picado
- 1/4 taza de cebolla de verdeo picada
El paso a paso del mejor locro vegano
Una vez adquiridos todos los ingredientes, podés comenzar a preparar el locro siguiendo estos simples pasos:
- Escurrir el maíz remojado y enjuagarlo bien.
- Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregar la cebolla, el pimiento rojo, el puerro y el ajo. Cocinar hasta que se ablanden, unos 5 minutos.
- Agregar el orégano, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta. Cocina por 1 minuto más.
- Agregar el caldo de verduras, los frijoles rojos, los garbanzos, el maíz congelado y el maíz escurrido.
- Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que el maíz esté tierno.
- Por último, incorporar el cilantro y la cebolla de verdeo.
- Finalmente, servir el locro vegano bien caliente con pan crujiente.
Consejos para potenciar el sabor del locro
(Podría interesarte: ¿Cómo preparar agua estructurada? 2 recetas fáciles para hacer en casa y llenarte de energía)
Como bonus track, te dejamos algunas recomendaciones para darle un toque de sabor a tu locro vegano del 9 de julio:
- Podés reemplazar el caldo de verduras industrial por uno casero, para un sabor más intenso y natural.
- Si no tenés maíz blanco seco, puedes usar maíz enlatado. Solo aseguráte de enjuagarlo bien antes de usarlo.
- Podés agregar otras verduras al locro vegano como papa, zanahoria, zapallo o choclo.
- El locro es aún más sabroso al día siguiente, así que podés hacer más cantidad y disfrutarlo al otro día. También podés congelarlo y consumirlo cuando quieras.
¿Listo para probar el locro más rico?
