Locro vegano: cómo preparar el más delicioso en simples pasos este 25 de mayo

Las fiestas patrias son una excelente ocasión para comer delicioso. En el caso del 25 mayo, día de la Revolución de Mayo, en la Argentina se come el tradicional locro.

Si llevás una alimentación sostenible y no comes alimentos de origen animal, este locro vegano va a ser la mejor opción para preparar un locro sencillo, tradicional y súper delicioso.

Cómo preparar un locro vegano: todos los ingredientes

Si llegaste hasta acá es porque te animaste a poner manos a la obra en esta receta que va a impactar a tu paladar y el de tus comensales. Para preparar un locro vegano delicioso necesitas los siguientes ingredientes. No te asustes que, aunque parecen muchos, son ingredientes fáciles de conseguir (¡y mucho más económicos que los del locro tradicional!):

Ingredientes para el locro vegano:

• 2 tazas de maíz blanco seco, remojado durante la noche
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 1 pimiento rojo picado
• 1 puerro picado
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 4 tazas de caldo de verduras
• 1 lata de frijoles rojos, escurridos y enjuagados
• 1 lata de garbanzos, escurridos y enjuagados
• 1 taza de granos de maíz congelados
• 1/4 taza de cilantro picado
• 1/4 taza de cebolla de verdeo picada

(Podría interesarte: Prepara el brownie vegano más delicioso y húmedo con esta sencilla receta)

25 de mayo: el paso a paso del mejor locro vegano

Una vez listos todos los ingredientes, podés comenzar a preparar el locro siguiendo estos pasos:

1. Escurrir el maíz remojado y enjuagarlo bien.
2. Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregar la cebolla, el pimiento rojo, el puerro y el ajo. Cocinar hasta que se ablanden, unos 5 minutos.
3. Agregar el orégano, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta. Cocina por 1 minuto más.
4. Agregar el caldo de verduras, los frijoles rojos, los garbanzos, el maíz congelado y el maíz escurrido. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que el maíz esté tierno.
5. Por último, incorporar el cilantro y la cebolla de verdeo.
6. Finalmente, servir el locro vegano bien caliente con pan crujiente.

Algunos consejos para hacer tu locro vegano aún más delicioso

Si tenés dudas con la receta o querés jugar con ella, te recomendamos algunos consejos para potenciar aún más los sabores de este locro de 25 de mayo:

• Podés reemplazar el caldo de verduras industrial por uno casero, para un sabor más intenso y natural.
• Si no tenés maíz blanco seco, puedes usar maíz enlatado. Solo aseguráte de enjuagarlo bien antes de usarlo.
• Podés agregar otras verduras al locro vegano como papa, zanahoria, zapallo o choclo.
• El locro es aún más sabroso al día siguiente, así que podés hacer más cantidad y disfrutarlo al otro día o también prepararlo el día previo al 25 de mayo.