Los “alimentos rojos” hacen referencia a aquellas frutas y verduras de color rojo que aportan vitaminas, minerales y nutrientes esenciales para el cuerpo. Entre los numerosos beneficios de alimentos como los arándanos o los tomates, se encuentran el efecto de prevenir el envejecimiento.
La clave está en los antioxidantes, moléculas presentes en los alimentos rojos que “ayudan a retardar o prevenir la oxidación de otras moléculas”, tal como indica la Fundación Española del Corazón.
Para aprovechar sus beneficios, estos son algunos de los alimentos rojos clave que retardan el envejecimiento.
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La lista de alimentos rojos para combatir el envejecimiento
- Arándanos: los arándanos son frutas ricas en antocianinas, un pigmento relacionado con la mejora en el perfil lipídico y con una reducción del colesterol en sangre. Además aportan efectos protectores cardiovasculares y reguladores de la presión arterial.
- Tomate: por la presencia de licopeno, la revista Nutrición Hospitalaria recomienda la ingesta equilibrada de tomate “como una medida preventiva y terapéutica no farmacológica para diferentes tipos de enfermedades”.
- Remolacha: al igual que los arándanos, la remolacha (también llamada betabel o beteraba), contiene antocianinas que protegen al corazón, entre otros beneficios.
- Sandía: también contiene licopeno, que aporta los mismos beneficios que el tomate.
- Uva: el antioxidante resveratrol está presente en la uva y es uno de los compuestos más importantes para fortalecer el sistema inmune. Además, diversos estudios han relacionado al resveratrol con la disminución de posibilidades de sufrir cáncer o Alzheimer.
- Pimiento rojo: repleto de vitamina C, el pimiento rojo es clave para aportar antioxidantes al organismo.
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El color de los alimentos y sus propiedades nutricionales
La OMS recomienda comer al menos 400 gramos de frutas y verduras al día. Pero, no se trata de cualquier fruta o verduras. Lejos de ser un aspecto secundario, el color de los alimentos es clave al momento de elegir una dieta nutritiva y balanceada.
Para la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), “Los colores de las frutas y verduras suelen estar vinculados a los nutrientes y fitoquímicos que contienen“. En este sentido, cada alimento proporciona determinados nutrientes al cuerpo.
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Los alimentos rojos y púrpuras, tienen antioxidantes que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares y el riesgo de cáncer. Los alimentos amarillos/naranjas, como la zanahoria, tienen carotenoides que benefician a la salud ocular. Los verdes, como la lechuga o los espárragos, están repletos de propiedades anticancerígenas.
Y vos, ¿incluís todos los colores en tus comidas diarias?